Oregano und Thymian auf Olivenöl: welches Öl wann auf den Teller kommt

Zwei neue Öle, ein Prinzip. Oregano auf Olivenöl und Thymian auf Olivenöl bringen das Aroma getrockneter Kräuter in natives Olivenöl extra. Beide sind keine Bratöle, sondern Finish-Öle: Sie kommen ans fertige Gericht und entscheiden in letzter Sekunde über den Geschmack.

Was in der Flasche steckt

Natives Olivenöl extra, veredelt mit Oregano beziehungsweise Thymian, je 250 ml zum Preis von 13,90 €. Kein Aroma aus der Tube, keine künstlichen Zusätze, sondern Öl mit klarem Kräuterprofil. Das macht beide Flaschen so vielseitig, dass sie in einer gut sortierten Küche zwei verschiedene Aufgaben übernehmen.

Oregano: der mediterrane Allrounder

Oregano ist würzig, rund und ein wenig süßlich. Er passt dorthin, wo Tomaten sind.

• Über Tomaten mit Mozzarella, mit grobem Salz und ein paar Basilikumblättern.

• Unter die heiße Pasta gerührt: einen Löffel ins abgetropfte Nudelwasser geben, die Pasta darin schwenken, sodass das Öl die Nudeln umschließt statt nur obenauf zu liegen.

• Auf die Pizza, aber erst nach dem Backen. Im Ofen verliert das Aroma an Klarheit.

• In ein Dressing ohne Rezept: Öl, ein Spritzer Zitrone, Salz, fertig.

Thymian: das Öl für Wärme

Thymian ist aromatischer und leicht herb, mit einer holzigen Note, die zu gerösteten und gegrillten Speisen passt.

• Über gegrilltes Fleisch, kurz bevor es auf den Tisch kommt.

• Über Fisch aus dem Ofen, zusammen mit Zitrone und grobem Salz.

• Über Ofengemüse aus dem Rohr, wenn die Karotten schon Farbe haben.

• In eine Marinade für Geflügel, mit Knoblauch und Pfeffer.

Warum ein Löffel am Ende reicht

Kräuteraromastoffe sind flüchtig. Hitze nimmt ihnen die Klarheit, und in einer heißen Pfanne verbrennen sie schnell. Beide Öle gehören deshalb über das fertige Gericht. Ein Löffel pro Portion ist ein guter Richtwert, mehr braucht es nicht. Wer mehr will, gibt lieber einen zweiten Löffel auf den Teller als drei in die Pfanne.

Die beiden im Wechsel

Oregano für Kaltspeisen, Salate, Pasta und Pizza. Thymian für alles, was aus dem Ofen oder vom Grill kommt. Zusammen decken sie fast eine ganze mediterrane Küche ab, ohne dass du zehn Flaschen im Kasten brauchst.

Lagern und haltbar

Kühl und dunkel stellen, Flasche nach Gebrauch verschließen, Flaschenhals sauber wischen. Wie jedes Olivenöl verliert auch ein Kräuteröl mit der Zeit an Frische. Ein halbes Jahr nach dem Öffnen schmeckt es am klarsten.

Häufige Fragen

Kann ich damit braten? Für sanftes Anbraten bei mittlerer Hitze ja, für scharfes Braten nimm ein neutrales Öl und setze das Kräuteröl erst am Ende ein.

Wie viel brauche ich? Ein Löffel pro Portion genügt. Beide Öle sind intensiv, sparsam dosiert schmeckt es besser.

Ersetzt es getrocknete Kräuter? Teilweise. Für Gerichte, die frisch abgeschmeckt werden, ersetzt es getrockneten Oregano gut. In Saucen, die lange kochen, bleiben getrocknete Kräuter sinnvoll.

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Beide Öle findest du im Shop: Oregano auf Olivenöl und Thymian auf Olivenöl, je 250 ml.

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